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[요리대회] 가지 라자냐, 무사카(사진많음)
내추럴 본 낫 햄세권이 아닌 나에게는 햄팡 한번 가보는 게 워낙에 부담이었다때문에 직접 만들어보는 것으로 한을 달래본 적도 있었음. 첫 요리는 갤에서 호평 자자했던 바로 그 엄지스튜그러다 어느 날 대회도 한다고 하니 뭐할까 고민하다 고른 것이 바로 이것바로 림버스 테마 때 내놓았던 오티스의 소울푸드인 무사카다무사카가 대체 무엇인고 요약하자면 그리스나 튀르키에에서 먹는 '가지로 만드는 라자냐' 되시겠다출처: ko.wikipedia.org/wiki/%EB%AC%B4%EC%82%AC%EC%B9%B4참고로 햄팡때 팔았던 것은 아래와 같음출처: arca.live/b/lobotomycoperation/71856641그럼 아래서부터 조리설명 들어가겠다조명 개떡같은 점은 집 구조가 개판인지라 양해바람우선 아까도 말했다시피 무사카는 가지 라쟈냐다. 라쟈냐의 구조는 라구 소스, 베샤멜 소스, 라쟈냐면으로 이루어져있는데 대중화된 무사카는 저기서 라쟈냐면 대신 가지를 쓴다뭐 그 이외에도 여러 차이점이 있긴 한데 그건 조리과정을 설명하면서 추가적으로 이야기하도록 하겠다라구소스 만들기에 들어간다. 소고기 민찌 350g정도 썼는데 마트갔을 때 반값할인하더라 개꿀근데 부위가 부위인지라 기름이 잘 안배어나오긴 했었음. 기름 어느 정도 섞인 걸로 쓰면 더 맛있다바싹 굽듯이 볶아주고 따로 담아둔다스테인레스 팬이나 스킬렛으로 하면 장점은 퐁드가 잘 남는다단점은 관리가 좀 까다롭고 무겁다가 되겠다이 팬 그대로 다진 양파를 볶아준다어느 정도 투명해지면 시나몬과 오레가노를 넣어준다이게 조금 특이하긴 하더라. 보통 라구 소스에 시나몬은 안쓰거든레드와인 넣어서 디글레이징 해주고다진마늘 추가잘 볶아졌으면 소고기랑 토마토 추가해준다. 홀토마토 쓰고 싶었는데 없어서 헌츠 토마토소스캔 씀시판 파스타용 토마토소스 써도 되긴 한데 요즘 가격보니 확 뛰기도 했고 가급적이면 토마토만 쓴 쪽이 훨씬 맛있더라. 따라할 사람은 참고하셈월계수잎 투하한 뒤 수분기가 거의 남지 않을 때까지 그대로 졸여준다 그러면 라구소스 완성가지를 두껍게 썰어주고 소금을 뿌려둔다삼투압 현상으로 수분을 빼주는 과정이라 아래쪽에 물이 고일 수 있으므로 망을 대두면 좀 뒷처리가 편하다이어서 베샤멜 소스를 만들거임버터랑 밀가루를 넣고 루를 만든다. 화이트 소스이므로 루가 갈색이 날 정도로 볶으면 안됨우유를 조금씩 부으며 거품기로 저으면서 걸쭉해질 때까지 섞는다갈아둔 파르메지아노 레지아노랑넛맥 투하. 치즈는 좀 넉넉하게 쓰면 좋은데 남은 치즈가 얼마 없어서 아쉬웠다그리고 사진에 없는데 달걀 노른자도 넣고 섞어서 되직하게 만들면 베샤멜 소스 완성이다. 이것도 특이하다면 특이한 점잘라둔 가지의 수분을 닦은 뒤에팬에다가 노릇하게 구워준다이 정도 구워주면 충분하니 이제 대망의 조립시간이다준비한 내열그릇에가지라구베샤멜치즈 순으로 깔고 오븐에 냅다 때려넣는다난 190도로 예열한 뒤에 25분정도 구웠음완성이다역시나 모자란 치즈가 아쉽긴 하지만 그럭저럭 만족하기로 했음코스트코의 지중해스타일번이랑 곁들여 먹었다이런 거 대형마트서 한자루 사서 냉동실에 얼려뒀다 에프에 돌려먹으면 개꿀이니 빵 좋아하면 이렇게 먹자부드럽고 고소한 베샤멜과 새콤하고 진한 맛의 라구, 특유의 익히면 달큰한 향이 올라오는 가지가 생각보다 잘 어울리는 맛전반적으로 탄수화물이 부족한 구조라 빵을 곁들여 먹긴 했지만 단품으로도 맛있긴 하겠다인생에서 한 번쯤은 경험해볼 맛이긴 한데, 두 번은 모르겠다. 난 라자냐쪽이 훨 맞는 듯ㅋㅋㅋ한 끼 먹고 나니 무사카는 절반정도 남았고, 남은 라구 소스는 파스타 삶아서 같이 볶아먹을 예정임겨울이 왔다는 게 체감이 될 정도로 싸늘해진 날씨다이런 날 어머니의 손길(?)이 닿은 무사카는 어떨까물론 파는 데가 근처에 있다면 가서 사먹어라. 주방에서 개고생하지는 말고내 말 들어라
작성자 : ㅇㅇ고정닉
의외로 공룡이 아닌 것들
디메트로돈 비공룡 고생물중 인기가 어느정도 있는 친구다 스피노사우루스를 닮은 이 친구는 공룡스러움이 강하게 나오는 외모지만 공룡이 아니다 단궁류 라는 분류군에 속하며 단궁류의 후손격이 포유류라 굳이 말하면 공룡보다 인간이 더 가까운 애들이다 익룡 날개달린 용이라 익룡인데 아쉽게도 공룡은 안됐다 시조새가 새가 아니였다는 급으로 불편한 친구다 신기하게도 공룡과 똑같은 지배파충류로 묶여서 공룡의 친척은 맞는 말이다 친척으로는 공룡, 악어가 있다 어룡 이 돌고래 같이 생긴 놈은 어룡이라는 친구들이다 하늘의 용도 공룡이 아니라 바다의 용도 공룡이 아니였다 이름에 룡이 들어가서 공룡의 일종 처럼 보이지만 공룡들이 번성하기 이전인 트라이아스기 부터 바다를 휘어잡은 애들이다 물고기 처럼 생겼지만 당연히 물고기는 아니고 돌고래 조상 역시 아닌 그냥 파충류의 일종이다 밑에 나올 친구들한테 밀려서 백악기 중기쯤에 전부 뒤져버렸다 ㅠㅠ 장경룡(수장룡) 바다에 사는 공룡으로 유명한 얘네도 공룡이 아니다 얘네 역시 그저 백악기에 번성한 해양 파충류다 공룡 말고 장경룡으로 부르면 됨 장경룡하고 수장룡이라는 표현이 같이 쓰이는데 둘이 다른걸 지칭하는 건 아니고 둘다 대가리가 길다는 뜻이다 목이 짧은 애들은 모사사우루스 친척으로 오해 받지만 나무늘보 보고 원숭이 친척이라 하는 급으로 둘은 관계가 없다 목이 짧아서 모사사우루스랑 이미지가 겹친건지 실제로 목이 긴 애들 보다 짧은 애들이 먼저 멸종해버렸다 장경룡 중에는 에로망가사우루스 라는 존나 이름이 웃긴 새끼가 있으니 한번 찾아보길 바란다 모사사우루스 "뱀목" 비단뱀양류 모사사우루스과 여서 공룡이 아니다 당장 뒷산에 뱀하고 친척 공룡들이 파충류에서 단체로 새의 조상이 될 때 이새끼는 파충류에 뱀과 도마뱀의 친척으로 근본?을 유지함 수장룡, 장경룡, 어룡으로 불리기도 하는데 싹다 틀린말이고 이새끼는 그냥 뱀목 모사사우루스과다 굳이 저런식으로 부르려면 도마뱀 이라 부르는게 맞음 여까지 보면 알겠지만 물에 사는 공룡은 사실 죄다 파충류다 물속성 공룡 슈퍼 아웃풋은 유일신 반수생(수능드립아님) 스피노사우루스가 끝임 바실로사우루스 이 모사사우루스 를 닮은 친구는 사우루스 지만 공룡이 아니다 거기에 무려 파충류도 아니다 얘는 앞에 나온 디메트로돈이 속한 단궁류의 후손인 포유류에 속하는 친구다 소목 고래류에 속해서 하마가 친척이고 고래들의 조상 비슷한 애들이다 여기까지 긴 글을 읽어준 너네를 위해 만화의 한 장면으로 마무리를 하겠다
작성자 : 배신자캬루고정닉
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