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[정보] 더본 외식산업개발원에 대해 알아보자
오늘은 예산군에 위치한 더본 외식산업개발원에 대해 알아보도록 하자.더본외식산업개발원 소개(초상권때문에 얼굴은 지움)더본외식산업개발원은 2021년 9월 27일 신활력창작소 사업 명목으로 개소되었다.내부에는 어마어마한 크기의 오븐들과 업소용 냉장고 등이 비치되어 있는데...일단 이 오븐은 3매 3단 또는 4매 3단 규격으로 추정되며, 둘 중에 어느 것인지 식별하지 못하였기 때문에 두 제품 중 더 싼 제품을 비교 사례로 나타내었다.그리고 그 옆에 있던 컨벡션 오븐이 제품으로 추정되어진다.다른 장소에서는 에스프레소 머신과 커피 그라인더, 온수기 등도 확인할 수 있다.자잘한 집기류 등도 해당 외식산업개발원에서 보유하고 있는 것으로 확인되어진다.해당 집기류를 이용하여 커피 내리는 방법을 알려주는 중...에스프레소 머신, 커피 그라인더에스프레소 머신 사용법을 알려주는 중.해당 제품은 위 제품으로 추정되어진다.(제품 라벨만 보고 찾은 것이기 때문에 구체적인 스펙은 변경되어질 수 있으며, 다른 제품/다른 가격일 수도 있음.)에스프레소 머신 옆에는 냉온수기도 확인할 수 있고뒷쪽에도 커피용 전동 그라인더가 있는 것을 확인할 수 있다(주황색)뒤에는 군수님과 함께 찍었던 커피 로스터기와 동일 회사의 제품도 있고 제빵용 버티컬 믹서기(150~250만원 상당) 두 대도 아랫쪽에 위치해 있는 것을 확인할 수 있다.https://gall.dcinside.com/board/view/?id=bjwstreet&no=378801&s_type=search_subject_memo&s_keyword=%EC%B0%BD%EC%9E%91%EC%86%8C&page=1 [정보]더본에서 조용히 런칭한 동행창작소 방문하신 군수님https://www.yesan.go.kr/bbs/BBSMSTR_000000000172/list.do신활력창작소(구 보건소/더본외식개발원 위치)와 동행창작소는 다른 장소이다.(회의록 상 올 2월에 완공된 것으로 보임.gall.dcinside.com로스터기 사용 방법을 설명하는 중...버티컬 믹서기 사용중(150만원~250만원 사이로 추정됨)저울은 안 비쌀 것 같지? 저거 하나에 9만원임재창업 사업화 지원사업도 하고 있음.양식/한식/PCPA 바리스타 자격증 과정도 운영하고 있으며...(PCPA 자격증을 모르신다고요?)https://gall.dcinside.com/board/view/?id=bjwstreet&no=382257&s_type=search_subject_memo&s_keyword=pcpa&page=1 [정보] 더본요리학원 PCPA 뭔지 찾아봤더니저기 PCPA 자격증 발급비 수강생 부담이라고 써져있어서 뭔 자격증인지 찾아봤더니그만 알아보도록 하자...gall.dcinside.com위의 장비가 예산군에서 구매해 주었는지, 더본외식개발원에서 자체 구매하여 입주하였는지는 자세히 확인되어지지 않으나!위 문서는 예산군 공무원들이 생산한 문서의 제목 및 문서관리번호로, 예산군 홈페이지의 정보공개-행정정보공개-문서목록공개-월별문서-문서대장에서 2020년부터 그 내역을 추출하였으며 해당 문서의 제목에서 알 수 있듯이 예산군에서 전기스팀오븐 및 가스기기류, 시범운영 재료비, 베이커리실 인조 대리석, 테이블보, 영상장비, 기름정제기, 보관용 앵글, 훈연기, 푸드프로세서 믹서기 등을 구매한 것으로 추정되어지는 흔적들이 남아있으며, 저온냉동기 수리, 오븐 수리 등의 문서들도 남아있는 것을 확인할 수 있다. 관련하여 정보공개청구를 하였고, 세부 품목 및 장비 가격 등을 받을 수 있을 것으로 보인다.
작성자 : 백갤러고정닉
벚꽃 막차 도쿄여행 2일차(1) : 도요쓰~시바공원
- 관련게시물 : 벚꽃 막차 일주일 도쿄여행_1일차 : 도쿄역항상 여행가면 아침일정을 시장으로 짜는걸 좋아했음. 아침에 열고, 이런저런 상품 많이보이고, 지역 특산물도 볼 수 있고. 무엇보다 요시노야, 야요이켄 같은 규동 프차로 시작하는 아침보다는 시장에서 먹는 신선한 카이센동 같은거로 시작하는게 훨씬 기분 좋으니까.첫 일본여행으로 온 도쿄여행때만 해도 찾아볼때 장외시장 대부분이 츠키지이고, 도매시장만이 남긴 했는데 그마저도 유리벽 통로로만 볼 수 있다라고 알아서 그러면 여기를 왜가나 싶었음. 이번여행을 계획하면서 약간 생각이 달라졌는데,그래도 도쿄의 가장 큰 시장 중에 하나인데 시장좋아하는 사람이 안가는게 말이 되나? 라고 생각이 들어서 들러보게 됨. 가장 큰 이유는 도요쓰 시장 식당들이 나름 좋은 편이라서.물론 도쿄 처음 가는 사람들은 츠키지 정도만 가는게 좋다고 여전히 생각함츠키지 간다면 ‘시겐‘이라는 카이센동 집을 꼭 가보셈, 전국에서 카이센동으로 제일 평이 좋은 식당으로 알고있음. 참치가 유명한데, 카이센동도 카이센동이지만 같이 나오는 참치 콘소메, 참치 조림 같은게 맛있음. 참치 싼거 먹으면 올라오는 혀끝에 느껴지는 피같은 쓴맛이랑 참치캔 같은 향은 전혀 안나고 순수한 참치향이 진하게 나고 감칠맛이 진해서 엄청 좋음. 다만 감칠맛이 강해서 짜게 느껴지긴한데, 간이 덜한 카이센동이랑 먹으면 밸런스가 맞는 느낌.사진의 건물은 수산 도매장동으로 알고있는데, 어차피 수산시장을 위의 아크릴 통로로 보는게 그닥인거같아서 저기 반대편의 중도매장으로 감. 거기에 ‘우오가시 요코초‘라는 시장 상인/관광객 대상 조리도구, 식재료 등 판매하는 층이 있고. 오늘 아침을 먹을 식당인 ‘오다야스(小田安)’가 있음 여기는 튀김류가 유명한 정식집인데, 특히 카키후라이가 유명한 식당 백명점임. 시장동이 여러개이긴한데, 사진에 보이는 육교같은거로 왔다갔다 할 수 있어서 막 불편하진 않더라.오늘의 일정은 이럼1 : 도요쓰 시장2 : 하마리큐 온시정원3~4 : 시바공원 + 도쿄타워 + 알데바란(버거집)5 : 치도리가후치 해자6~7 : 긴자 이토야, 긴자 장인쇼유(쇼유 전문 판매점)8 : 스시 히로야벚꽃 보러다니다가 긴자가서 잠깐 사고싶었던거 사고, 저녁에 스시먹으러 감숙소가 신바시라서 BRT라는 이름의 버스를 타기로 함, 물론 전철도 가긴하는데, 역에서 내려서 걸어야하니까 버스가 더 편하겠더라. 구글지도는 이쪽으로 가라고 안내해서 갔는데, 역 가보니까 공사중 팻말 붙어있더라고. 일본어를 잘 못해서 그런지 다른 푯말이나 그런게 안보여서 얼타고 있었는데, 건물 주차장 입출입 관리하시는 분이 뭐 도와드릴까요? 하시더니 여기 공사중이라 반대편에서 타야한다고 해주셔서 덕분에 제시간에 탔음. 엄청 고마워서 가는길에 두번 인사하고 버스 탐.이번이 나리타 출발 고속버스 빼면 도쿄에서 타는 첫 버스라서 긴장했는데, 생각보다 후쿠오카랑 안달라서 편했음. 나중에 이바라키에서 타는게 좀 많이 달랐지만.거두절미하고 오늘 간 식당 오다야스의 메뉴판, 정식/식당 백명점 도는게 이번 여행의 주 목적 중 하나인 만큼 많이 기대한 상태임.원래 이 식당은 근본은 돈카츠 식당이긴 해서 식당 앞 간판 보면 돈까츠도 홍보하고 있더라고.타베로그 코멘트 보면 돈카츠보다는 이런저런 튀김류를 먹었길래 돈카츠보다는 ABC정식중에서 시키기로 함. 읽어보니 ABC정식 모두 궁금해서 고민했었음. A는 에비후라이랑 게크림 고로케는 각자 다른 정식집에서 먹어본거기도 했고C의 새우, 전갱이, 관자는 뭔가 평범해보여서 B세트인 복어, 메카지키, 연어튀김 시킴. 사실 메카지키를 잘 모르겠어서 뭐지 했는데, 그냥 기름진 생선 종류더라고샐러드 왼쪽부터 오른쪽으로 메카지키, 사케, 복어였음. 튀김옷 엄청 바삭한건 좋았음. 근데 반절은 생선 살까지 부드러워서 좋았는데, 튀김 6개중 대략 반절은 좀 더 익어서 살이 뻑뻑하더라, 복어는 회로 먹을때랑 비슷하게 향이 있다기보단 담백했고, 연어는 연어향 났고, 메카지키는 기름진 생선구이에서 나는 좋은 향이 났음. 간도 약간 짭짤한데 밥이랑 미소시루랑 먹으면 맞고.하지만 뭔가 3.71이라는 평점에 기대하고 온거 치고는 너무 임팩트가 없어서 코멘트에서 보이던 카키후라이를 시키기로함. B세트는 잘튀긴, 바삭한 옷이랑 상태좋은건 맛있는 속살이긴한데 그래도 생선튀김이 생선튀김이네 느낌. 게 크림 고로케 시킬걸 그랬나 좀 후회되기 시작했었음.그래서 시킨 이 가게의 명물 카키후라이. 타베로그 코멘트에서 계속 나오던 메뉴인데, 봤으면 왜 첨부터 카키후라이 정식 안시켰냐! 하면 일단 슬슬 4월이라 날 더워서 노로바이러스 무섭기도 했고, 몇 주 전에 일본 노로바이러스 집단감염 기사도 좀 봤고, 내가 굴을 그렇게 안좋아함. 그래도 생선튀김에 그냥저냥한 기분만 느끼고 일어나기는 너무 아쉬워서 가게의 명물이라도 맛보려고 카키후라이 시킴근데 얘는 좀 다르긴 하더라 ㅋㅋ 튀김옷이야 앞의 생선튀김같이 바삭바삭하고 딱딱한 튀김옷인데, 그 아래의 부드러운 튀김옷 아래에 촉촉한 굴들 있는데, 씹으니 짭짤한데 진한 굴 향 올라오더라. 굴 씹으니 굴 육수라 해야하나 그거 쫙 나오고. 왜 높은 평인지는 알겠더라, 내가 굴을 싫어해서 다른 만족했던 정식 백명점보다는 만족하진 않았지만. 내가 다른 A나 C세트를 시켰으면 더 만족했을거라고 생각함, 그런 면에서 다시와서 진가를 느껴보고 싶은 가게.꼭 튀김류 아니더라도 버터생선구이나 게튀김, 게크림고로케같은거도 있으니 이정도 튀김옷이면 저 메뉴들은 분명 생선튀김류 보다는 훨 맛있을거라고 생각함이후에 식당동 건물 위층에 있는 우오가시 요코초로 옴, 와사비 원물은 저렇게 비싼거구나를 직접 보니 신기했음이런저런 반찬, 후리카케 이런거도 있고. 사진은 안찍었지만 말차 파는 곳도 있었고, 술 전문으로 파는 곳도 두세곳 있었음. 츠키지 시장 계란말이 처럼 계란말이 파는 곳도 있었고. 사람은 거의 없더라, 그만큼 막 길거리 음식 이런거도 없긴한데 막 1000엔짜리 와규꼬치 파는거 먹을바에 이런데 와서 진짜 사고싶은 특이한거 사가는게 난 좋더라고전체적인 분위기는 츠키지 같이 막 관광시장이라기 보다는 실제 상인들이 이용하는 시장과 관광시장의 중간 느낌이었음. 나름 메인 관광지는 아니라 사람도 별로 없었고. 여기 업장 중에 핫카이산 전문으로 파는 곳이 있어서 거기에서 핫카이산 사케잔이랑 점주님 추천 사케 샀음시보리다테 원주 핫카이산 생주, 이게 한정판이라고 하더라고. 냉장필요하고 캐리어에 넣고 들고다니다간 빨리상할거같아서 남은 도쿄일정동안 냉장고에 짱박아두고 밤에 이거로 술 하기로함. 잘 기억은 안나는데 맛있었음 구수한 쌀향에 적당한 꽃향도 나고 막 부드럽지도 않아서 술마시는 기분도 나서 좋더라. 나중에 보이면 또 사볼듯이번 여행에 사케를 좀 이거저거 마시고 사게되는데, 이 병이 그 시작점이었던거같음앞으로도 지역 여행가면 사케 종종 찾아다녀야지나와서 다시 BRT타고 숙소돌아가서 사케 냉장고에 보관하러가기로 함. 어차피 다음 일정이 숙소에서 15분 걸어가면 되는 하마리큐 온시정원이라 크게 동선낭비도 아니어서근데 가는 길에 만요클럽이랑 그 앞의 옛날 컨셉 시장길 있더라, 개인적으로 좀 들어가봤는데 너무 관광느낌이라 걍 뒤돌아 나옴. 만요클럽도 이거저거 있다는데 그렇게 관심도 없었고 뒤에 일정 생각하면 마냥 시간이 널널하진 않아서 패스그렇게 숙소 들렀다가 온 하마리큐 온시정원. 날 맑아서 슬슬 덥더라, 원래 반팔에 외투 계획이었는데 이젠 반팔 입어도 되겠다고 느꼈음.들어가서 걷다보면 일단 유채꽃 밭이 보임, 슬슬 피려고 하는 계절이더라고벚꽃도 간간히 보이고, 일본인 여행객도 많고, 외국인 관광객들도 많더라고도심에 있는 공원이라 되게 특이한 기분임, 정원 전체가 해자 느낌으로 물에 둘러싸인거도 특이하고한창 만개처럼 벚꽃이 막 흐드러지지는 않았지만, 도쿄와서 본 첫번째 본격적인 벚꽃 명소라 되게 기분 좋았음 ㅋㅋㅋ강 같은 인공호수랑 벚꽃 핀 정원은 역시 예쁘더라호수 가운데에선 차도 마실 수 있으니 관심있으면 한번 가봐, 난 뭐 마시기 힘들정도로 배불러서 패스했음..나름 강철위장인데 아침부터 튀김을 때려넣으니까 힘들더라정원에 사진보다 벚꽃나무가 더 많긴했는데, 사람들 모여있어서 깔끔한 사진은 각이 애매해서 굳이 올리지는 않았음서양인 관광객들 죄다 벚꽃나무 하나씩 잡고 열심히 사진찍더라고다음은 버스타고 도쿄타워 보이는 시바공원 쪽으로 갔음, 동조궁(도쇼구) 보여서 들어가봤음신사 안쪽에서 찍으니까 엄청 예쁘더라고, 안에는 작은 신사고 일본인 조금이 와서 참배하고 가더라 나도 10엔넣고 날씨 좋게 해달라고 빌었어, 신사 사람 별로 없고 조용해서 좋더라날씨 좋아서 시바공원엔 사람들이 돗자리 펴고 피크닉 하고있었는데 부럽더라, 나도 그냥 벤토같은거 사와다 여기서 한두시간 멍때리다 가고싶었어이후에도 다른 장소를 가도 비슷한 생각이 계속 들어서 다음 여행에는 템포 느리고 즉흥적인 여행느낌으로 가보고 싶음 온천+느긋한 일정 느낌으로..도쿄타워 보이는데로 걷다보니 죠죠지에 도착했음, 이날은 무슨 행사하듯이 노점상들 들어서있더라노점상에는 야키소바 팔고, 호지차 팔고, 아이스크림도 팔고 이거저거날 더워서 말차 아이스크림 샀음죠죠지 왼편으로 들어가니까 이런 곳이 나오더라고. 사진엔 잘 안나오는데 바람부니 벚꽃 흩날리는게 너무 예뻤음..사진으로는 안담기고 영상으로 찍어올걸 잘 몰랐네, 일단 도쿄타워 + 벚꽃이라는 초기의 목적은 여기서 달성함참고로 저 오른쪽의 빨간 모자 쓴 상들은 어린이의 무사를 기원하는 그런 상이라더라별도로 이 뒤에 이 절이 도쿠가와 가를 모신 절이라, 도쿠가와 이에야스 특별 참배였나 공개였나 그런거 하던거같던데, 500엔 입장료도 받고 한국인이라 껄끄러워서 패스그렇게 나와서 도쿄타워 보이는 쪽으로 무작정 걷기 시작함시바공원 쪽 좀 벗어났는데도 길거리에 벚꽃 많아서 좋더라고 사람들도 나와서 사진 많이 찍고 있었고강아지도 나와서 쉬고 있었음그렇게 걷다가 도착한 사쿠라도리에서 사진찍고 벚꽃이랑 도쿄타워도 슬 충분히 본거같아서 조금 늦은 점심 먹으러 감오늘의 점심은 도쿄에서 평점에 제일 높은 버거 백명점, ‘알데바란‘임리뷰는 아래 참고https://m.dcinside.com/board/nokanto/567066진짜 너무 좋았고, 다음에 다른 버거도 먹으러 가보고싶음, 기본기가 너무 좋아이제 버거도 먹었겠다 도쿄의 다른 벚꽃명소인 ‘치도리가후치 해자’로 가기로 했음- dc official App
작성자 : sherreat고정닉
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