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군침군침 이탈리아 셰프가 알려주는 정통 까르보나라 만들기.gif
안토니오 까를루치오가 알려주는진짜 오리지널 까르보나라물을 끓이고물 1L당 10g의 비율로 소금을 넣으세요가장 굵은 종류의 스파게티인 스파게토니를 넣어주세요(지름이 1.6mm 정도면 스파게티니,1.8mm이면 스파게티, 2mm 정도면 스파게토니라고 하고까르보나라에는 보통 스파게토니를 쓴다고 함)이만큼이 2인분10분 정도 끓이면 되는데가끔 저어주기만 하면 돼요(오일 넣으면 소스가 면에 배어들지 않는다고 함)돼지 볼살로 만든 관찰레를 쓸건데햄이나 판체타(염장한 돼지 뱃살)처럼 염장한이탈리아 특산 베이컨이라고 합니다(두꺼운 베이컨으로 해도 된다고 하심)판체타를 이용해도 되지만 셰프님은 관찰레를 좋아하심관찰레를 이만큼 썰어주고이제 소스를 만들 차례팬에 좋은 올리브 오일을 둘러주세요썰어둔 관찰레를 팬에 넣으세요이게 소스 만들기의 처음이자 거의 끝이래요이제 계란 차례2인분이니 2개 사용(꼭 신선한 계란을 써라)계란 2개+노른자만 1개더 크리미한 식감을 원하면 노른자를 추가하세요저어주기절대 절대 크림을 넣지마세요이제 파마산 치즈를 넣을 건데로마에선 페코리노 치즈를 갈아서 넣기도 한다고치즈 넣고후추를 듬뿍다시 저어주면 소스 완성참 쉽죠?베이컨이 짜기 때문에 소금은 필요없어요불을 약간 줄여주고 파스타가 잘 돼가는지 보세요파스타가 아직 좀 딱딱해서3~4분 정도 더 끓일겁니다기름이 많이 나왔네요키친타올로 흡수해줍니다이제 파스타가 다됐고 팬은 불을 끈 상태입니다너무 뜨거우면 안되기 때문파스타를 넣어주세요살살 섞어가면서 식혀주세요계란이 파스타를 코팅할 수 있는 적당한 온도가 돼야해요제일 중요한 순간이제 소스를 부어줍니다섞섞보통 잘못된 음식들은 이 단계에서 너무 뜨거워서계란이 스크램블에그가 돼버린대요- 가스레인지에서 팬을 내려놓고 면에 소스 붓기- 접시에 면부터 담고 테이블에 가져가서 소스 붓고 섞기- 불 끄고 기다리면서 소스 한두방울 떨어뜨려서 팬 위에서 비벼도 안 굳으면 그때 붓기이제 쟁반에 옮겨담고파마산이나 페코리노 치즈와 후추를 뿌려주면유일한 정통 까르보나라 완성!!!크림을 넣지 않아도 부드러운 까르보나라만족
작성자 : 수인갤러리고정닉
미자 도쿄 반 혼여행기 (글 많음 주의)
고2의 올해 2월달에 다녀온 2박 3일 여행기입니다사실 완전히 혼자는 아니고 아버지 출장 따라가서 여행은 혼자하고 호텔만 같이 사용했습니다예전에 일본에서 살았던적이 있고 n3보유자입니다. 일본인들과 원할한 대화가 가능하고, 부모님 허락하에 다녀온 여행입니다!시작은 아빠가 인천공항을 대려다줬습니다 아빠는 바로 회사로 출근하셔야해서 김포-하네다 노선이고 저는 둘러보고 호텔 들어갈 예정이라 인천-나리타 노선 탔습니다이때 출국장 줄 길다고해서 좀 빨리 갔는데 2터미널에 스마트 패스 전용줄이 아예 텅텅비어있어서 15분만에 출국했네요HL8535편 탔습니다일부러 갈때 후지산 볼려고 오른쪽 앉았는데 당일엔 구름이 많이 끼여있어서 못봤네요 :( 기내식이 맛있었어욤비행기는 안전하게 나리타에 착륙했고 바로 스카이라이너 예약해야해서 중간에 사진은 못찍었네요스카이라이너 탄 이유는 우에노에서부터 쭉 내려가면서 여행할 예정이라 스카이 라이너 탔습니다우에노 온이유는 이 거리사진을 찍고 싶었었어요날씨가 좀 흐려서 이쁘게는 안나왔는데 그래도 만족했습니다우에노에서 사진찍고 바로 아키하바라로 넘어왔습니다원래 씹덕 기질도 있고 원하는게 있어서 왔어요토미카 리미테드 빈티지 찾으러 라지칸, 탐탐 하비샵, 스루가야 돌아다녔네요다행히 원하던 모델 얻었습니다 제 드림카 입니다ㅎㅎ다 사고 아키하바라 udx지하주차장 구경갔습니디멋진차들 훨씬 많은데 너무 많이 올리면 방해되니까 몇개만 올려봅니다아키히바라 구경한뒤 긴자 왔어요인스타에서 재미있게 봤던 에르메스 매장 왔어요외벽이 유리로 덮인게 신기하고 재미있었어요긴자에 온 가장 큰 이유는 이 닛산 크러싱인데 닛산의 아이코닉한 차량 모델과 기념품이 전시돼있습니다1층엔 닛산의 포뮬러e 경주 차량이 전시돼있었습니다또 r36콘셉트카도 있더군요그리고 2층엔 현재 단종된 gtr tspec이 전시돼있었습니다시승도 되어서 해봤어요ㅎㅎ원래 유니클로 매장에서 커스텀 티를 만들고 싶었는데 가보니까 시간이 다 지났다네요ㅠㅠ 좀더 알아보고 갈걸 그랬습니다긴자 다 구경하고 시부야 왔습니다 많이 와봤지만 항상 올때마다 가슴이 박차고 그냥 신나는 곳입니다ㅋㅋㅋㅋㅋ여행이 좀 늦게 결정되어서 시부야 스카이는 예약 못했습니다그래도 작년에 다녀온적이 있어서 크게 아쉽지는 않았네요아쉬운 마음에 저번에 다녀온 영상 올려봅니다밥먹으러 옆에 도큐 플라자인가 왔습니다 식당 테라스입니다돈까스 먹었어요다 먹고 하라주쿠 리버티 워크샵 팝업 갔습니다 평소에 차에 관심이 많아 갔는데 마감 30분전 아슬아슬하게 다녀왔네요ㅋㅋ그냥 팝업입니다전 스티커랑 키링 사왔어요!!바로 근처 도큐플라자 테라스입니다 건너편 건물이 이뻐서 올라가서 찍었어요하라주쿠에서 도쿄로 왔습니다도쿄 국제 포럼 가는중입니다와 이게 진짜 화면에 안담기는데 엄청 웅장하고 건축이 놀랍도록 정교합니다 건설비가 제가 알기론 1조가 넘던데 그 값을 하는것같습니다ㄷㄷ옆에 엘리베이터타고 4층에서 찍은 사진입니다도쿄 신마루노우치 7층 테라스입니다 좀 늦게 와서 도쿄역 불이 꺼져있네요ㅠㅠ그거 아시나요? 도쿄역 건물에 호텔이 있답니다 저 불켜진 3층? 저기가 숙소라네요 처음알았어요그러고 시간이 남아서 다시 아키하바라 udx왔어요ㅋㅋㅋㅋ헉..!!!제 드림카도 목격 너무 이뻣습니다밖에 나왔는데 길한쪽에 유명한 분질 수프라가실제로 보니 꽤 이뻣습니다 솔직히 언더네온 불호인데 실제로 보니또 ㄱㅊ네요?인테그라 dc5입니다 이뻐요!또 제 드림카 jzx100 chaser 주행도 봤습니다밤에 본 아키하바라입니다숙소가 신주쿠라 신주쿠로 갔습니다 유명한 육교도 들러서 사진 찍어줍니다 1일차는 3만8천보 걸었습니다.이게 사진 50개 제한이네요 어차피 이뒤에 돈키가서 쇼핑하고 호텔 들어가서 더 쓸 내용은 없어서 다행이네요 약 11시 반정도에 호텔 들어갔습니다 제가 곧 과외라 이따가 10시쯤에 2일차 글쓸게요!! 긴글 봐주셔서 감사합니다!!! :)- dc official App
작성자 : shrimppounder고정닉
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