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돌아온 돌은자의 홈마카세
4월 12, 13일 이틀에 걸쳐 진행 4월 12일 모임은 손님만 14명, 4월 13일 4명 준비는 화요일부터 시작. 준비한 재료만 일산 능성2.5, 잿방4.5, 시마아지2.4 자연산 감성돔2.3, 농어2 아귀간 청어 8마리 전갱이 7마리, 80상 참다랑어 2번뱃살 1.5kg, 적신 700g, 옥돔 등등... 재료비 합 100 조금 넘음 보조해주는 동생 한 명과 둘이서 준비 및 요리, 서브까지 둘이서 전부 진행 준비과정 조금... 청어 전갱이가 진짜 뚱뚱... 기름 폭발 당일조업 5.5키로 삼치. 싱싱함, 기름기 둘 다 미침 생으로 조금 썰어서 먹어봤는데 싱싱함이라는 맛이 느껴지는 인생삼치였음 훈연할 때 나온 기름 ㄷㄷ 잿방어도 등살 절반 훈연. 세비체용. 그리고 결전의 날. 4월 12일. 인원이 14명이나 되는 만큼 3ㅡ4 접시로 나눠서 서브했고 나는 사진 찍을 시간이 없었어서 받은 사진들임. 사진 없는 것도 있음 ㅜㅜ 1. 아귀간 폰즈. 오이. 2. 체리오크와 볏짚으로 훈연한 잿방어 세비체. 위에 구워진 건 회 못 드시는 분이 계셔서 구이로 제공. 3. 2번도로만 사용한 네기토로 유부말이. 단무지, 파, 간장으로 양념. 4. 전복술찜. 아래에 내장소스 있음. 회 못 드시는 분은 파스타로 제공. 5. 대게찜과 내장, 비스크소스. 6. 청어 이소베마끼. 청어 기름기가 역대급. 최고의 청어였음. 7. 전갱이 나메로. 8. 단새우 타르타르. 회 못 드시는 분께 익힌 새우로 1인분만 따로 나간 것. 9. 볏짚 훈연 삼치. 레몬 폰즈에 절인 샬롯과 제공. 10. 참깨소스 청어. 괜히 했음. 청어 기름기가 미친 수준이라... 11. 단새우 타르타르. 12. 능성어 감성돔 국물. 넘 없어보이게 나왔... 고수랑 실파가 급 안 보여서... 13. 사시미 플레이트. 능성어 흑점줄전갱이 감성돔 참치속살 뱃살 잿방어 학공치 등... 14. 튀긴 옥돔과 조개다시, 허브오일. 15. 농어 스테이크. 회 못 드시는 분께 사시미 대신 제공. 싱싱한 횟감농어였음. 노량진에서 키로 8처넌에 겟. 여기서 거의 종료. 더 드실 수 있는 분들 있었고 샤리도 만들어놓고 재료는 남아돌았는데... 내가 당일 밤새고 며칠을 계속 준비만 했더니 서브가 많이 느려져서 ㅠㅠ 시간도 늦고 가야 하는 분들이 많아서 디저트 제공. 16. 디저트. 계란구이와 딸기. 교꾸 넉넉하게 만들길 잘해씀... 엄청 좋아해주심. 치열했던 전투의 흔적.. 4월 12일 종료. 익일 기획한 짬파티 나 포함 총 6명이었는데 2명 파토로 4명이서 조촐하게 진행. 거의 같은 구성. 교꾸랑 새우튀김을 넣은 왕참치김밥 이 날은 고작(?) 4인분이라 딜레이 전혀 없이 서브했더니 다들 배불러 죽으려고 해서 스시랑 식사는 생략... 지금 아직도 횟감 반도 소진을 못 했는데 남은 거 어캄 ㅠㅠㅠ - dc official App
작성자 : 웅댕이고정닉
의외로 음주운전보다 심각한것.jpg
그것은 바로 불 법 주 차 매년 약 1만건씩 비율로는 20%정도씩 증가하는 중일 정도로 무섭게 상승하고 있음 정부에서 시행한 손해보험사 사고기록 조사 결과 2018년 한 해에만 불법주정차 연계사고만 무려 8만5천건이나 발생했다고 함 경찰청 통계자료인데 교통사고는 매년 20만건 정도 일어나는 중임 단순 계산으로 전체 교통사고 중 약 3분의 1정도는 불법주정차 연계사고임 이보다 더 처참한건 바로 '인식'임 단속이나 신고하면 "이걸 왜 신고하냐" "유도리 있게 좀 삽시다 사람이 거.." 라는 태도를 보이며 오히려 신고하거나 단속하는 사람들을 욕하고 나쁘게 봄 대표적으로 디씨 고닉 중에 한명이 매일 신고하고 다녔었음 디시 고닉이 매일 90개씩 불법주정차 신고해서 1억 넘게 나라에 세금 보태줬다고 인증한 적이 있는데 이게 뉴스까지 탔었음 욕하는 댓글이 절반이고 비꼬는 댓글이 추천수 1등임 "정신병 있냐" "지는 법 다 지키냐" 라며 또다시 유도리를 들먹이는 중.. 정말 심각한 문제지만 국민의 대다수가 불법주정차를 당연하듯이 저지르니 정치인들 중 아무도 건드리지 못하는 중임 한 때 잠깐 시행했던 차파라치마저도 욕 먹고 사라질 정도 이례적으로 제주도에서 차고지증명제를 시행했는데 이는 차를 살 때 주차할 차고지를 증명하지 못하면 구매할 수 없는 제도임 일본에서는 이미 한참 전부터 시행 중이라 어디를 가도 불법주정차가 전무할 정도임 불법주정차 벌금부터가 최소 10~20만원정도라 기껏해야 3~5만원 수준인 한국과는 차원이 다름 불법주정차를 잡기 위해 지방에서는 조금씩 제도를 개선해나가는 중이지만 사람이 미어터지는 광역시나 서울에선 엄두도 못내는 중임 *현재 서울에선 5분 간격으로 두번 찍어야 하며 이마저도 대부분은 신고 반려 대상이고 단속 요청하면 3~5시간 뒤에 설렁설렁 와서 경고장 붙이는 게 다임 교통혼잡과 사고의 주범 불법주정차 한국의 교통문화에서 가장 시급한 개혁이라고 봄
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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