완벽판 간장계란버터밥 만들어 먹어보셈

완벽판 간장계란버터밥 만들어 먹어보셈앱에서 작성

ㅇㅇ

2025.04.17 01:42:02

조회 215 추천 1 댓글 3

계란 2개에 밥 딱 한공기 분량

계란은 큰거 두개 말고 작은 사이즈로 두개가 제일 좋은듯

버터는 차갑고 딱딱해서도 안되고 완전녹아서 기름같아도 안됨

상온에 미리 꺼내두고 기다리면 말랑말랑하고 밥에 비볐을때 크림처럼 밥알을 코딩해줄 질감이어야함 전자렌지 돌리면안댐

계란후라이를 만들 때 후라이팬을 먼저 달구지 말고 일단 기름을 조금만 둘러서 그냥 코딩해준다는 느낌으로 펴발라줌 계란 두개를 절대 노른자가 깨지지 않게 조심히 올리고

불은 진짜 이걸로 음식을 익힐 수 있을까? 싶을정도로 약불로 익힘

이렇게 하면 계란에 기포가 안생겨서 완벽한 서니사이드업을 만들 수 있음

계란에 미리 맛소금을 약간만 고르게 뿌려서 살짝 간을 해줌

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딱 이정도로 질감으로 익혀줌

조금더 익혀도 되는데 혹시 노른자가 조금이라도 익으면 그냥 부엌에 불지르거나 다시만드셈

버터는 크리미한 버터상태에서 숟가락으로 한스푼정도 넣어주셈

많다고 느낄 수 있는데 버터가 많아야 맛있음 생각보다 많이 넣는게 중요함

밥은 무조건 꼬들밥임

진밥 지었으면 부엌에 불지르거나 다시밥하셈

그리고 밥을 비빌때 중요한점이 있음

절대 간장을 먼저 넣지 마셈

간장을 밥에 먼저 넣어버리면 비비기 전에 간장이 밥알에 스며들면서 짠 밥알이 좀 생김

간장으로 한스푼인데 난 간이 좀 쌔서 1.25스푼정도 넣음

그리고 볶은깨 << 이게 포인트임

볶은깨를 넣고 안넣고는 맛이 천차만별로 다름

볶은깨는 많이넣어도 맛을 크게 안해침 진짜 막 밥한공기분량 넣는거만 아니면

볶은깨까지 뿌리고 간장을 마지막에 넣자마자 바로 열심히 비벼준 뒤 먹으면 진짜 진짜 진짜 존나맛있음

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