2024 홍성바베큐축제 용역결과보고서 요약

2024 홍성바베큐축제 용역결과보고서 요약앱에서 작성

ㅇㅇ(118.235) 2025.03.20 12:45:02

조회 24870 추천 298 댓글 132

[시리즈] 홍성바베큐축제

· 축제 ^방문객도르^도 뻥튀기였냐???
· 바베큐축제가 아니라 뒷다리축제였음

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우선 홍성 바베큐축제 방문자 수부터 비교해보자

23년의 경우 영수증 1건당 1명으로 계산해서 40만명

24년의 경우 축제장 근처 기지국 데이터를 활용하여 계산한 방문자 수 55만명

그나마 영수증 건수보다는 기지국 데이터를 활용하는게 더 믿을 수 있을것 같다

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문제는 축제장 근처에 홍성읍이 있어서 읍내 인구까지 다 방문객에 포함이 된다는 것이다. 읍내가 아닌 축제장 근처로만 한정하면 방문객이 훨씬 줄어든다.

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같은 방식으로 계산할 경우 작년보다도 방문객이 줄어들었다

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같은 바베큐 장비를 홍성에서도, 예산에서도, 남원에서도 쓰니 홍성 바베큐 축제만의 특색이 점점 사라지게 되는 것이다...

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누구를 위한 바베큐 축제인지 의문이다

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다음은 더본에서 만든 홍성 바베큐축제 결과용역보고서를 알아보자

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24년 축제에서는 메뉴 14개를 개발했다

뉴스에서 더본코리아 R&D비용이 연 110만원이라는데 어떻게 메뉴 개발을 하는지는 잘 모르겠다

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정직하게 뒷다리를 적었던 23년의 Menual과는 다르게

24년 메뉴얼에는 돈민찌, 다진돼지고기, 육전용고기 등으로 표시되어있어 이 메뉴들에 뒷다리를 사용하는지는 확실하지 않다

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특이점이 있다면 오뚜기 진라면스프를 사용한다는 것이다

왜 빽라면 안쓰고 진라면을 쓰는지는 잘 모르겠다

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그렇다고 뒷다리가 아예 없는건 아니고,

23년과 동일한 '풍차바베큐' 메뉴가 있는 것으로 보아 레시피가 변경되지 않았다면 뒷다리로 추정된다

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연돈볼카츠가 일반먹거리순위 2위에 있는걸 보니

아이들 먹기 좋은 메뉴를 축제에 극적으로 포함시킨 백대표님의 혜안이 느껴진다

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축제 운영 관련해서도 잡음이 있었는데

메인바베큐부스 운영자에 대학생, 일반인, 자원봉사자가 포함되어있다.

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비전문적 인력이 바베큐를 진행해서 그런지 부정적 피드백이 보였다. 이 부분은 꼭 개선해야 할 것 같다.

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마지막으로, 23년 축제때와는 다른 분이 안전관리자를 하셨는데도 불구하고 가스안전에 미흡함이 보인다. 숯을 들고 가스통 옆을 뛰어다니는 동선은 위험해 보이는데 개선이 필요할 것 같다.

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출처: 백종원의 골목식당 갤러리 [원본 보기]

298

고정닉 30

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