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돌아온 돌은자의 홈마카세
4월 12, 13일 이틀에 걸쳐 진행 4월 12일 모임은 손님만 14명, 4월 13일 4명 준비는 화요일부터 시작. 준비한 재료만 일산 능성2.5, 잿방4.5, 시마아지2.4 자연산 감성돔2.3, 농어2 아귀간 청어 8마리 전갱이 7마리, 80상 참다랑어 2번뱃살 1.5kg, 적신 700g, 옥돔 등등... 재료비 합 100 조금 넘음 보조해주는 동생 한 명과 둘이서 준비 및 요리, 서브까지 둘이서 전부 진행 준비과정 조금... 청어 전갱이가 진짜 뚱뚱... 기름 폭발 당일조업 5.5키로 삼치. 싱싱함, 기름기 둘 다 미침 생으로 조금 썰어서 먹어봤는데 싱싱함이라는 맛이 느껴지는 인생삼치였음 훈연할 때 나온 기름 ㄷㄷ 잿방어도 등살 절반 훈연. 세비체용. 그리고 결전의 날. 4월 12일. 인원이 14명이나 되는 만큼 3ㅡ4 접시로 나눠서 서브했고 나는 사진 찍을 시간이 없었어서 받은 사진들임. 사진 없는 것도 있음 ㅜㅜ 1. 아귀간 폰즈. 오이. 2. 체리오크와 볏짚으로 훈연한 잿방어 세비체. 위에 구워진 건 회 못 드시는 분이 계셔서 구이로 제공. 3. 2번도로만 사용한 네기토로 유부말이. 단무지, 파, 간장으로 양념. 4. 전복술찜. 아래에 내장소스 있음. 회 못 드시는 분은 파스타로 제공. 5. 대게찜과 내장, 비스크소스. 6. 청어 이소베마끼. 청어 기름기가 역대급. 최고의 청어였음. 7. 전갱이 나메로. 8. 단새우 타르타르. 회 못 드시는 분께 익힌 새우로 1인분만 따로 나간 것. 9. 볏짚 훈연 삼치. 레몬 폰즈에 절인 샬롯과 제공. 10. 참깨소스 청어. 괜히 했음. 청어 기름기가 미친 수준이라... 11. 단새우 타르타르. 12. 능성어 감성돔 국물. 넘 없어보이게 나왔... 고수랑 실파가 급 안 보여서... 13. 사시미 플레이트. 능성어 흑점줄전갱이 감성돔 참치속살 뱃살 잿방어 학공치 등... 14. 튀긴 옥돔과 조개다시, 허브오일. 15. 농어 스테이크. 회 못 드시는 분께 사시미 대신 제공. 싱싱한 횟감농어였음. 노량진에서 키로 8처넌에 겟. 여기서 거의 종료. 더 드실 수 있는 분들 있었고 샤리도 만들어놓고 재료는 남아돌았는데... 내가 당일 밤새고 며칠을 계속 준비만 했더니 서브가 많이 느려져서 ㅠㅠ 시간도 늦고 가야 하는 분들이 많아서 디저트 제공. 16. 디저트. 계란구이와 딸기. 교꾸 넉넉하게 만들길 잘해씀... 엄청 좋아해주심. 치열했던 전투의 흔적.. 4월 12일 종료. 익일 기획한 짬파티 나 포함 총 6명이었는데 2명 파토로 4명이서 조촐하게 진행. 거의 같은 구성. 교꾸랑 새우튀김을 넣은 왕참치김밥 이 날은 고작(?) 4인분이라 딜레이 전혀 없이 서브했더니 다들 배불러 죽으려고 해서 스시랑 식사는 생략... 지금 아직도 횟감 반도 소진을 못 했는데 남은 거 어캄 ㅠㅠㅠ - dc official App
작성자 : 웅댕이고정닉
일본여행 호텔은 언제 예약하는게 좋아요? 에 대한 답변
결론부터 이야기하자면: 최대한 빨리 하는게 좋음예약 최적시기: 6~10개월 전갤을 보다보면 꽤 자주 호텔 언제 예약하는게 좋은지 묻는 사람들이 많아서 작성해 봤어지금까지 부킹닷컴이랑 아고다 이용한 건 대충 이정도작년 올해 대충 60박 정도 숙박했고, 내년 초까지 40박 정도 더 예약해뒀음사용한 플랫폼은 부킹닷컴, 아고다, 트립닷컴, 재패니칸 4군데쓰면서 느낀점은 어느 플랫폼이든 일단 최대한 빨리 하는게 좋다는 점임(당연히 cid도 활용해야함)예약하고 계속 트래킹 하니까, 경험적으로 가격이 어떻게 변하는지 느끼게 됨작년 10월에 예약한 게이오 플라자4월 15일 지금 같은 방 가격작년 10월에 예약한 하코다테 토요코인지금 같은 지점 토요코인 완판아고다 삿포로 루트인 8.10. ~ 8.12. / 작년 10월 예약동일 동룸 / 오늘 예약하면이건 올해 1월쯤에 재패니칸에서 예약했던 추석 연휴 도쿄 리치몬드 이건 동일 동룸 재패니칸에서 오늘 예약하면물론 환율 이슈가 있긴 한데, 그래도 작년 10월에 예약했을 때 보다 적어도 50% 이상 오른걸 알 수 있음그럼 왜 예약 10개월전부터 6개월전이 제일 좋냐면,보통 호텔마다 다 다른긴 한데, 물량이 플랫폼에 풀리는게 10개월 전쯤부터 시작하는 거 같아물론 1년 전에도 풀리는게 있는데 그렇게 많지는 않더라고대충 10개월전쯤 부터 풀리기 시작해서 아무리 늦어도 6개월 전에는 전부 풀리는 편인거 같아그리고 계속 트래킹 해보니까, 호텔이 제일 쌀 때는 그 호텔이 플랫폼에 처음 풀릴 때 였어그렇게 처음 풀릴 때가 제일 싸고, 그 뒤로 시간이 가까워질수록 야금야금 올라가는 구조인거 같아한 번 올라간 가격은 거의 절대 안 내려온다고 보면 됨그러니, 예약은 빨리 빨리 하는게 제일 좋은거 같아여행 좀 많이 다녀본 게이면 알겠지만, 비행기값이야 고만고만해도 호텔비가 전체 여행경비에 훨씬 영향 큰거 알테니까당연히 다들 무료취소 정도는 걸어놓고 예약할텐데, 무료취소 걸고 기다려도 내가 플랫폼에서 처음 나왔을 때 산 가격보다 낮은 경우는 거의 없었음마지막으로, 호텔이 언제 풀리는지 알면 도움이 되는게 있음올해 아오모리 네부타 마츠리 기간에 숙소를 보면 가격이 도쿄 저리 가라 할 정도 수준임아파가 50만원인데도 방이 없음위에 사진은 내가 예약한 8.6. ~ 8.7.은 전부 완판이라 비교불가라 다음날로 비교해본건데저기 50만원 아파방도 들어가보면 이미 다 팔림전에 잠깐 봤을 때 리치몬드 80만원짜리 있었는데 그것도 지금보니 없음근데 나는 부킹닷컴 토요코인은 10개월 전에 열리는거 알고 있었고,10개월전 00:00 땡 대기 하고 있다가 광클해서 토요코인 예약했는데, 그 가격이 이럼물론 토요코인이 거의 정가제라 가능한 가격이긴 한데, 호텔은 어쨌든 빨리 예약하는 건 절대 손해보지는 않는거 같아그러니 갤럼들도 빨리빨리 예약해서 돈을 아껴봅시다
작성자 : 여행자123고정닉
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